Boquerones en vinagre

INGREDIENTES:

• 1kg de boquerones frescos
• 750ml de vinagre blanco
• 250ml de agua
• 10 dientes de ajos
• 50gr de sal
• 1 manojo de perejil
• aceite de oliva vingen

ELABORACIÓN:

      Limpiar los boquerones quitándoles las espinas. Picar los dientes de ajos en láminas. Hacer una marinada con el vinagre, el agua,  los ajos, la sal y el perejil. Meter los boquerones en la marinada y dejarlos 2 horas. luego sacarlos y ponerlos en el aceite de oliva para conservarlos bien.