Bocadillo de calamares, bacon crujiente y ali-oli ibérico

INGREDIENTES:

• Pan de chapata
• calamares frescos
• bacon
• aceite de girasol
• huevos
• grasa de jamón
• ajo
• sal
• harina de freir

ELABORACIÓN:

     Para los calamares:
           limpiar y cortar en forma de anillas los calamares. Freirlos en aceite bien caliente y escurrirlos para quitar el exceso de aceite.
     Para el ali-oli:
           poner el aceite de girasol con la grasa de jamón a fuego flojo durante 30 minutos, dejar que se enfrie y colar. Poner en la turmix 2 huevos, 2 dientes de ajo e ir añadiendo el aceite de ibérico poco a poco hasta obtener la textura deseada
          Freir el bacon y escurrirlo en papel.
          Montar el bocadillo.