Tomate Mi-randes

         Con éste pintxo me he presentado al III certamen de pintxos de otoño de Miranda de Ebro, representando al restaurante Bocca , en el cual hemos obtenido el pintxo de bronce. El pintxo consiste en una bola melosa de morcilla, rabo de toro,manzana caramelizada y puré de  setas, todo ello bañado con un agar-agar de pimientos de piquillos y sobre una tosta de crema de berenjena frita, terminado para decorarlo con un rabito de  tomate. La cajita donde lo presentamos esta hecha y pintada a mano, sin la cual la presentación no hubiese sido la misma.